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Joelho de porco (Eisbein)

Olá amigos da Don Churrasco!

Esta semana estamos em clima de OktoberFest, uma festa Alemã Brasileira que acontece na cidade de Blumenau aqui no Brasil e em  Munique na Alemanha. Os alemães trouxeram da sua cultura danças, músicas, costumes e sua gastronomia típica daquele país. Hoje trouxemos uma receita muito famosa nesta culinária da Alemanha direto para o nosso Blog:  Joelho de porco (Eisbein).

INGREDIENTES

  • 2 joelhos de porco sem sal
  • 4 cebolas médias cortadas em gomos
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 3 dentes de alho descascados
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de grãos de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • Para acompanhar: repolho roxo refogado e batata com alecrim
  • Para decorar: tomilho

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela grande os joelhos de porco, as cebolas, ½ xícara (chá) de cheiro-verde, o alho, o louro, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o vinagre. Junte 6 litros de água fervente ou até cobrir os joelhos de porco. Tampe e cozinhe por 4 horas ou até a carne ficar bem macia (desmanchando e saindo dos ossos). Durante o cozimento retire a espuma que forma na superfície. Retire do fogo.
Tire os joelho de porcos e separe somente a carne.
Volte para panela com o molho para o fogo e cozinhe por mais 15 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e despeje o molho em uma peneira, aparando em uma tigela. Sirva com a carne de joelho de porco.
Acompanha repolho roxo refogado e batatas cozidas com alecrim. Disponha o restante do cheiro-verde. Decore com tomilho.

Pode ser honesto, esta receita é uma maravilha! Venha garantir seu Eisbein na Don Churrasco e entrar no clima desta festa cheia de cultura e sabor!

Guten Appetit!

Fonte: IG Receitas

  • Me deu água na boca só de ver as imagens!